Quelques caractères phénotypiques des espèces du genre Clostridium pouvant produire des toxines botuliques
Créé le 08 octobre 2003
Quelques caractères phénotypiques des espèces du genre Clostridium pouvant produire des toxines botuliques
D'après :
. COLLINS (M.D.) et EAST (A.K.) : Phylogeny and taxonomy of the food-borne pathogen Clostridium botulinum and its neurotoxins. J. Appl. Microbiol., 1998, 84, 5-17.
.DODDS (K.L.) et AUSTIN (J.W.) : Clostridium botulinum. In : M.P. DOYLE, L.R. BEUCHAT et T.J. MONTVILLE (éds) : Food microbiology., fundamentals and frontiers, ASM Press, Washington D.C., 1997, pp. 288-303.
| 1) Clostridium botulinum souches du groupe I ; 2) Clostridium botulinum souches du groupe II ; 3) Clostridium botulinum souches du groupe III ; 4) Clostridium argentinense ; 5) Clostridium butyricum ; 6) Clostridium baratii. | ||||||
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| Toxines | A, B, F | B, E, F | C, D | G | E | F |
| Protéolyse | + | - | - | + | - | - |
| Hydrolyse de la gélatine | + | + | + | + | - | - |
| Fructose* | +/- | + | +/- | - | + | + |
| Glucose* | + | + | + | - | + | + |
| Maltose* | +/- | + | +/- | - | + | + |
| Mannose* | - | + | + | - | + | + |
| Saccharose* | - | + | - | - | + | + |
| Tréhalose* | - | + | - | - | + | - |
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| 1) Clostridium botulinum souches du groupe I ; 2) Clostridium botulinum souches du groupe II ; 3) Clostridium botulinum souches du groupe III ; 4) Clostridium argentinense ; 5) Clostridium butyricum ; 6) Clostridium baratii. | ||||||
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| Lipase | + | + | + | - | - | - |
| Produits terminaux du métabolisme** | Ac, iB, B, iV | Ac, B | Ac, P, B | Ac, iB, B, iV, Ph | Ac, B | Ac, B |
| Température optimale de croissance (°C) | 35-40 | 18-25 | 40 | 37 | 30-37 | 30-45 |
| Température minimale de croissance (°C) | 10 | 3,3 | 15 |
| 10 |
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| Thermorésistance des spores, D100 °C en minutes*** | 25 | <0,1 | 0,1-0,9 | 0,8-1,12 |
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| Thermorésistance des spores, D121 °C en minutes*** | 0,1-0,2 | <0,001 |
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| Thermorésistance des spores**** | D112, 1,23 min | D80, 0,6 à 1,25 min | D104, 0,1 à 0,9 min | D104, 0,8 à 1,12 min |
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| 1) Clostridium botulinum souches du groupe I ; 2) Clostridium botulinum souches du groupe II ; 3) Clostridium botulinum souches du groupe III ; 4) Clostridium argentinense ; 5) Clostridium butyricum ; 6) Clostridium baratii. | ||||||
* : Fermentation.
** : Ac : acide acétique ; B : acide butyrique ; iB : acide isobutyrique ; iV : acide isovalérique ; P : acide propionique ; Ph : acide phénylacétique.
*** : Selon Dodds et Austin.
**** : Selon Collins et East.
Source : Dictionnaire de Bactériologie Vétérinaire, J.P. Euzéby — version archivée.